Les Plats
L'instant
Apero
Petit pâté maison d'autrefois et ses toasts.............................................................................
Rillettes de la mer maison et ses légumes croquants.........................................................…...
Beignets de crevettes*(5 pièces) , sauce Thaï..................................................................................
9,20 €
8,90 €
10,50 €
Regard
Vers la mer
Nage de noix de Saint-Jacques à la crème de cresson .................................................
Pavé de saumon fumé à la ficelle, aux épices douces et crème d'aneth.............................
Praires farcies maison..............................................................................................
Assiette de retour du pêcheur langoustines, huîtres et crevettes roses..............................................
Les huîtres fines du Trégor*........Les 6 10,00 €.............Les 9 14,00 €...........Les 12 19.00 €
14,50 €
13.50 €
11.50 €
22,50 €
Vers la Terre
Regard
Duo de fois gras aux deux saveurs du moment.....................................................................
Crème brûlée au foie gras et espuma de pommes vertes........................................................
Déclinaison de jambon sec et petit pâté d'autrefois...............................................................
16,50 €
11.50 €
13,50 €
Nos belles salades
Repas
Salade Binicaise ...........................................................................................................
St-Jacques, lardons, tomates, œuf dur, oignons, champignons, crevettes roses, déglacés au vinaigre de framboise
Salade de chèvre chaud rôti au miel..................................................................................
Chèvre chaud sur toast, lardons, pommes de terre, ail, pommes, tomates, œuf dur
La Mer..........................................................................................................................
Beignet de crevettes, noix de St-Jacques, saumon fumé, rillettes de poissons, crevettes, tomates et œuf dur
La festive.......................................................................................................................
Foie gras, saumon fumé, Saint-Jacques, jambon fumé, tomates, œuf dur
La végétalienne..............................................................................................................
Assortiment de légumes crus et cuits du moment (froids et chauds)
La Normande................................................................................................................
Camembert pané, oeuf dur, tomate, poêlée de pommes, pomme de terre et lardons
La salade du moment.......................................................................voir chevalet sur table
18,90 €
16,00 €
19.80 €
20,90 €
12,80 €
16,50 €
Nos carpaccios
Avec frites & salade
Le Périgourdin................................................................................................................
Bœuf, huile d'olive, vinaigre balsamique, citron vert, copeaux de foie gras, dés de Roquefort et cerneaux de noix
Le pesto basilic..............................................................................................................
Bœuf, huile d'olive, citron, pesto basilic et pétales de grana padano
L'Italien.........................................................................................................................
Bœuf, huile d'olive, citron vert, mozzarella, tomates confites et tuile de parmesan
17.50 €
17,00 €
17,00 €
Nos Tartares
Avec frites & salade
Steak tartare haché minute préparé à la demande .......................................................................
Steak tartare Mexicain tartare préparé avec épices Mexicaines, poivrons et chorizo........................................
Steak tartare Rossini médaillon de foie gras................................................................................
La palette de viande crue tartare préparé et carpaccio Provençal..........................................................
15,80 €
16,30 €
19.80 €
21,80 €
Les burgers
Du boulevard
Le Norvégien Escalope de saumon, échalote, persil, crème d'aneth, tomates, oignons rouges, citron vert......................
Le Boucher Steak haché, cheddar, jambon fumé, tomates, oignons rouges, cornichons.........................................
Le Burger du moment : voir le chevalet sur table
16,50 €
16,50 €
Nos Poissons
Et noix de St-Jacques de la baie
Nos poissons de la marée du jour (voir sur les chevalets au restaurant)
Marmite d'ormeaux à la tapenade ail, persil et ortie ..................................................................
Bar grillé au thym (15 mn de préparation)...................................................................................
Sole meunière................................................................................................................
Pavé de saumon braisé en velours de pistache.....................................................................
Dos de cabillaud, beurre blanc à la mandarine....................................................................
33,50 €
22,90 €
32.50 €
16,50 €
22,00 €
Brochette de Saint Jacques au croustillant de lard, sauce au beurre blanc.................................................
Marmite de St Jacques aux figues......................................................................................
Fricassée de Saint Jacques à l'échalote confite aillée.....................................................................
Farandole de Saint Jacques aux trois saveurs........................................................................
Nage de noix de Saint-Jacques au piment d'Espelette............................................................
25,20 €
25,20 €
25,20 €
27,80 €
25,20 €
Nos Viandes
Bovines Bretonnes
Sauce au choix : Béarnaise, poivre vert, sauce échalotes, beurre maître d'hôtel ou sauce Boulevard
L'entrecôte.....................................................................................................................
Le coeur de filet de boeuf.................................................................................................
La côte de bœuf grillée (env. 450g) aux herbes et son os à moelle rôti (avec ou sans os selon arrivage) ..................
Véritable Chateaubriand au poivre (filet de bœuf)......................................................................
Sauce supplémentaire.................................................................................................................................................
19,80 €
26,50 €
29,00 €
28,50 €
1,80 €
Nos coups
De cœur
Rognons de veau façon Grand-mère flambés au cognac (lardons et champignons)......................................
Cocotte de ris de veau Flambés au Porto et champignons de saison.......................................................
Tomahawk de porc, sauce barbecue.......................................................................................
Carré baguette d'agneau en croûte d'ail, persillade anisée ...............................................................
Escalope de veau à la Normande aux champignons frais..............................................................
Escalope de veau gratinée à la Jurassienne (jambon de pays) ......................................................
Souris d'agneau rôtie au romarin.......................................................................................
19,50 €
24,00 €
17,50 €
25,50 €
18,80 €
20,50 €
19.80 €
Prix net en euros " Fait Maison " sauf *
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération