Les Plats

L'instant

Apero

Petit pâté maison d'autrefois et ses toasts.............................................................................

Rillettes de la mer maison et ses légumes croquants.........................................................…...

Beignets de crevettes*(5 pièces) , sauce Thaï..................................................................................

  9,20 €

  8,90 €

10,50 €

Regard

Vers la mer

 

Nage de noix de Saint-Jacques à la crème de cresson .................................................

Pavé de saumon fumé à la ficelle, aux épices douces et crème d'aneth.............................

Praires farcies maison..............................................................................................

Assiette de retour du pêcheur langoustines, huîtres et crevettes roses..............................................

Les huîtres fines du Trégor*........Les 6 10,00 €.............Les 9 14,00 €...........Les 12 19.00 €

14,50 €

13.50 €

11.50 €

22,50 €

 

 

 

Vers la Terre

Regard

Duo de fois gras aux deux saveurs du moment.....................................................................

Crème brûlée au foie gras et espuma de pommes vertes........................................................

Déclinaison de jambon sec et petit pâté d'autrefois...............................................................

16,50 €

11.50 €

13,50 €

Nos belles salades

Repas

 

Salade Binicaise ...........................................................................................................

St-Jacques, lardons, tomates, œuf dur, oignons, champignons, crevettes roses, déglacés au vinaigre de framboise

Salade de chèvre chaud rôti au miel..................................................................................

Chèvre chaud sur toast, lardons, pommes de terre, ail, pommes, tomates, œuf dur

La Mer..........................................................................................................................

Beignet de crevettes, noix de St-Jacques, saumon fumé, rillettes de poissons, crevettes, tomates et œuf dur

La festive.......................................................................................................................

Foie gras, saumon fumé, Saint-Jacques, jambon fumé, tomates, œuf dur

La végétalienne..............................................................................................................

Assortiment de légumes crus et cuits du moment (froids et chauds)

La Normande................................................................................................................

Camembert pané, oeuf dur, tomate, poêlée de pommes, pomme de terre et lardons

La salade du moment.......................................................................voir chevalet sur table

18,90 €

 

16,00 €

19.80 €

20,90 €

12,80 €

16,50 €

 

 

Nos carpaccios

Avec frites & salade

Le Périgourdin................................................................................................................

Bœuf, huile d'olive, vinaigre balsamique, citron vert, copeaux de foie gras, dés de Roquefort et cerneaux de noix

Le pesto basilic..............................................................................................................

Bœuf, huile d'olive, citron, pesto basilic et pétales de grana padano

L'Italien.........................................................................................................................

Bœuf, huile d'olive, citron vert, mozzarella, tomates confites et tuile de parmesan

 

17.50 €

17,00 €

17,00 €

 

Nos Tartares

Avec frites & salade

Steak tartare haché minute préparé à la demande .......................................................................

Steak tartare Mexicain tartare préparé avec épices Mexicaines, poivrons et chorizo........................................

Steak tartare Rossini  médaillon de foie gras................................................................................

La palette de viande crue tartare préparé et carpaccio Provençal..........................................................

 

15,80 €

16,30 €

19.80 €

21,80 €

 

 

Les burgers

Du boulevard

Le Norvégien Escalope de saumon, échalote, persil, crème d'aneth, tomates, oignons rouges, citron vert......................

Le Boucher Steak haché, cheddar, jambon fumé, tomates, oignons rouges, cornichons.........................................

Le Burger du moment : voir le chevalet sur table

 

16,50 €

16,50 €

Nos Poissons

Et noix de St-Jacques de la baie

 

Nos poissons de la marée du jour (voir sur les chevalets au restaurant)

 

Marmite d'ormeaux à la tapenade ail, persil et ortie ..................................................................

Bar grillé au thym (15 mn de préparation)...................................................................................

Sole meunière................................................................................................................

Pavé de saumon braisé en velours de pistache.....................................................................

Dos de cabillaud, beurre blanc à la mandarine....................................................................

 

33,50 €

22,90 €

32.50 €

16,50 €

22,00 €

Brochette de Saint Jacques au croustillant de lard, sauce au beurre blanc.................................................

Marmite de St Jacques aux figues......................................................................................

Fricassée de Saint Jacques à l'échalote confite aillée.....................................................................

Farandole de Saint Jacques aux trois saveurs........................................................................

Nage de noix de Saint-Jacques au piment d'Espelette............................................................

 

25,20 €

25,20 €

25,20 €

27,80 €

25,20 €

 

Nos Viandes

Bovines Bretonnes

Sauce au choix : Béarnaise, poivre vert, sauce échalotes, beurre maître d'hôtel ou sauce Boulevard

L'entrecôte.....................................................................................................................

Le coeur de filet de boeuf.................................................................................................

La côte de bœuf grillée (env. 450g) aux herbes et son os à moelle rôti (avec ou sans os selon arrivage) ..................

Véritable Chateaubriand au poivre (filet de bœuf)......................................................................

Sauce supplémentaire.................................................................................................................................................

19,80 €

26,50 €

29,00 €

28,50 €

 1,80 €

 

Nos coups

De cœur

Rognons de veau façon Grand-mère flambés au cognac (lardons et champignons)......................................

Cocotte de ris de veau Flambés au Porto et champignons de saison.......................................................

Tomahawk de porc, sauce barbecue.......................................................................................

Carré baguette d'agneau en croûte d'ail, persillade anisée ...............................................................

Escalope de veau à la Normande aux champignons frais..............................................................

Escalope de veau gratinée à la Jurassienne (jambon de pays) ......................................................

Souris d'agneau rôtie au romarin.......................................................................................

 

19,50 €

24,00 €

17,50 €

25,50 €

18,80 €

20,50 €

19.80 €

Prix net en euros " Fait Maison " sauf *

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération