Les Plats

L'instant

Apero

Petit pâté maison d'autrefois et ses toasts.............................................................................

Rillettes de la mer maison et ses légumes croquants.........................................................…...

Beignets de crevettes*(5 pièces) , sauce Thaï..................................................................................

  9,20 €

  8,90 €

10,50 €

Regard

Vers la mer

 

Crumble de coquille Saint-Jacques de la baie à l'étuvée de poireaux................................

Gravlax de saumon et son sorbet citron vert.................................................................

Tango de crevettes..................................................................................................

Assiette du Boulevard langoustines, huîtres et crevettes roses........................................................

Les huîtres fines du Trégor*........Les 6 10,00 €.............Les 9 14,00 €...........Les 12 19.00 €

14,50 €

12,80 €

12,80 €

22,50 €

 

 

 

Vers la Terre

Regard

Duo de fois gras aux deux saveurs du moment.....................................................................

Avocat du jardinier..........................................................................................................

Déclinaison de jambon sec et petit pâté d'autrefois...............................................................

Tatin de foie gras au caramel de cidre...…...……...…...…....................................................

15,50 €

12,80 €

13,00 €

13,00 €

Nos belles salades

Repas

 

Salade Binicaise ...........................................................................................................

St-Jacques, lardons, tomates, œuf dur, oignons, champignons, crevettes roses, déglacés au vinaigre de framboise

Salade de chèvre chaud rôti au miel..................................................................................

Chèvre chaud sur toast, lardons, pommes de terre, ail, pommes, tomates, œuf dur

Salade fromagère...........................................................................................................

Chèvre pané, camembert pané, dés de Roquefort, noix, pommes crues, tomates, œuf dur

La festive.......................................................................................................................

Foie gras, saumon fumé, Saint-Jacques, jambon fumé, tomates, œuf dur

La végétalienne..............................................................................................................

Assortiment de légumes crus et cuits du moment (froids et chauds)

La fermière....................................................................................................................

Poulet, lardons, gésiers, pommes de terre, ail, tomates, œuf au plat

La salade du moment.......................................................................voir chevalet sur table

18,90 €

 

16,00 €

16,50 €

20,90 €

12,80 €

16,50 €

 

 

Nos carpaccios

Avec frites & salade

Le Provençal .................................................................................................................

Bœuf, huile d'olive, citron vert, basilic

Le Mexicain..................................................................................................................

Bœuf, huile d'olive, citron vert, basilic, poivrons, chorizo, épices Mexicaines

L'Italien.........................................................................................................................

Bœuf, huile d'olive, citron vert, parmesan, mozzarella, tomates confites

La mer..........................................................................................................................

Dorade royale, huile d'olive, citron vert, basilic

 

16,30 €

17,00 €

17,00 €

17,30 €

 

 

Nos Tartares

Avec frites & salade

Steak tartare haché minute préparé à la demande .......................................................................

Steak tartare Texan tartare préparé avec épices Mexicaines, poivrons et chorizo............................................

Steak tartare Thaï tartare préparé avec poivrons, pousses de bambou, pousses de salade croquantes .......................

La palette de viande crue tartare préparé et carpaccio Provençal..........................................................

 

15,80 €

16,30 €

17,30 €

21,80 €

 

 

Les burgers

Du boulevard

Le Norvégien Escalope de saumon, échalote, persil, crème d'aneth, tomates, oignons rouges, citron vert......................

Le Boucher Steak haché, cheddar, jambon fumé, tomates, oignons rouges, cornichons.........................................

Le Burger du moment : voir le chevalet sur table

 

16,50 €

16,50 €

Nos Poissons

Et noix de St-Jacques de la baie

 

Nos poissons de la marée du jour (voir sur les chevalets au restaurant)

 

Marmite d'ormeaux à la tapenade ail, persil et ortie ..................................................................

Bar grillé au thym (15 mn de préparation)...................................................................................

Sole meunière................................................................................................................

Pavé de saumon braisé en velours de pistache.....................................................................

Filet de dorade grillé, sauce créole ...................................................................................

 

33,50 €

22,90 €

28,90 €

16,50 €

22,00 €

Brochette de Saint Jacques au croustillant de lard, sauce au beurre blanc.................................................

Marmite de St Jacques aux figues......................................................................................

Fricassée de Saint Jacques à l'échalote confite aillée.....................................................................

Farandole de Saint Jacques aux trois saveurs........................................................................

Wok de Saint Jacques aux légumes...................................................................................

 

25,20 €

25,20 €

25,20 €

27,80 €

25,80 €

 

Nos Viandes

Bovines Bretonnes

Sauce au choix : Béarnaise, poivre vert, échalotes confites, chorizo ou beurre maître d'hôtel

L'entrecôte.....................................................................................................................

Le coeur de filet de boeuf.................................................................................................

La côte de bœuf grillée (env. 450g) aux herbes et son os à moelle rôti (avec ou sans os selon arrivage) ..................

Véritable Chateaubriand au poivre (filet de bœuf)......................................................................

Sauce supplémentaire.................................................................................................................................................

19,80 €

24,50 €

28,00 €

26,50 €

 1,80 €

 

Nos coups

De cœur

Rognons de veau façon Grand-mère flambés au cognac (lardons et champignons)......................................

Cocotte de ris de veau Flambés au Porto et champignons de saison.......................................................

Tomahawk de porc, sauce barbecue.......................................................................................

Carré baguette d'agneau en croûte d'ail, persillade anisée ...............................................................

Escalope de veau à la Normande aux champignons frais..............................................................

Escalope de veau gratinée à la Jurassienne (jambon de pays) ......................................................

 

19,50 €

24,00 €

17,50 €

25,50 €

18,80 €

20,50 €

Prix net en euros " Fait Maison " sauf *

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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