27,30 €

 

 

Praires farcies maison

​

ou

​

Tartare de saumon fumé

et guacamole au piment d'Espelette

ou

​

Crème brûlée au foie gras

et espuma de pommes vertes

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​

Dos de cabillaud,

beurre blanc à la mandarine

ou

​

Tomahawk de porc,

sauce barbecue

ou

​

Brochette de bœuf grillée,

sauce au choix

​

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​

Pâtisserie du jour

​

ou

​

Dame Blanche

​

ou

​

Île flottante

​

ou

​

Crème brûlée

 

35.80 €

​

Noix de Saint-Jacques à la crème de cresson

ou

​

Saumon fumé à la ficelle

aux épices douces et crème d'aneth

ou

​

Duo de foie gras

aux deux saveurs du moment

ou

​

8 huîtres fines du Trégor*

au vinaigre d'échalotes

​

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​

Poisson du jour

ou

​

Souris d'agneau rôtie au romarin

ou

​

Entrecôte grillée,  

sauce Boulevard

ou

​

Pavé de saumon rôti

en velours de pistache

ou

​

Cocotte de rognons de veau

façon Grand-Mère (lardons, champignons, oignons)

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​

Sélection du pâtissier

ou Crème brûlée

ou île flottante

ou Dame Blanche

ou Café au chocolat liégeois

ou Café ou thé gourmand

 

45,80 €

 

 

Trilogie de fois gras chaud

au caramel de cidre et froid

aux deux saveurs du moment

ou

​

Marmite d'Ormeaux et Saint Jacques

à la tapenade d'ail, de persil et d'ortie

ou

​

Ris de veau à la Jurassienne

ou

​

Assiette de retour du pêcheur

4 huîtres, 4 langoustines, crevettes roses

et rillettes de poissons maison 

​

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​

Carré baguette d'agneau

en croûte d'ail, persillade anisée

ou

​

Véritable cœur de filet de bœuf  

au poivre

ou

​

Brochette de Saint-Jacques lardées

au beurre blanc

ou

​

Bar grillé au thym

ou

​

Sole meunière

(supplément 4 euros)

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​

Dessert au choix de la carte